 天明 さらさら純米 Lovely summer 2023 |
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” これからの暑い季節、日本酒をさらさら軽く楽しむ初夏の大定番 ”
日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の季節限定品、暑い季節にも日本酒をさらさら軽く飲んでいただく事、飲み飽きせず旨味がふわっとした天明らしさを残す事、疲れた体に優しい味わいをコンセプトとした夏の大定番「さらさら純米」です。
さらさら純米Lovely summerが演出する「愛らしい夏」「眩しくキラキラ輝く夏」、飲む人の想像力をかきたてるラベルの色や雰囲気で酒質を表現しています。
原料米には、麹米に山田錦を５５％精米、掛米にも酒造好適米を用いて６５％精米にて仕込んだ醪を槽（ふね）と呼ばれる古式の圧搾機でゆっくりと搾り、一回だけ瓶燗火入れした純米酒です。瓶詰めは、夏らしいフレッシュさ、そして爽快感を表現すべく、受注後に行っております。
今期より16度の原酒を醸造した後に、14度まで加水して度数を下げてから、さらに加水をしています。ここ数年の製造技術向上によって、高アルコール（16度）のより一層精度が高い酒を醸せるようになりました。そこで夏酒は原点回帰すべく、完成後の加水にいたしました。しっかりとした存在感ながらも、夏らしいライトさと透き通る透明感も持ち合わせた酒質に仕上がっております。
ほのかな香りと軽快な味わい、飲み飽きせず、旨味がふわっとした天明らしさがしっかり残る軽旨口は、疲れた体に染み入る優しい味わいです。
夏の夜、月を眺めながら、アルコール度数も若干低めですので冷やでスイスイ、サラサラとお楽しみ下さい。食事と相性の良い爽やかな酸も健在です。
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■原料米：酒造好適米
■精米歩合：６５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：協会1001号・県煌酵母
■アルコール度：１３．５〜１４．５度
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■発売：2023年6月〜8月
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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