 天明 秋あがり 生純吟 Beautiful autumn お月見 2024 |
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” 美山錦らしい優美さにアクセントとなる酸味が加わり、程よい熟成”
日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の季節限定品、田圃には身を付けた稲穂やすすきが風に揺られ、トンボが天く高く舞う季節、本格的な実り豊かな秋へ向け、自然と共に移りゆく季節を低温熟成で表現した秋あがり生純吟です。
秋の夜長に浮かぶ、まぁーーるい、お月様。つつがない日々に感謝を。穏やかな日常が続きますように。観月宴。ささやかだけど贅沢な時に寄り添えるような一本をテーマに、円熟味とバランス感、個性ある酸味、そして天明らしい透明感で表現した【Beautiful autumn お月見 otsukimi】です。
今期は、天明の季節商品のコンセプトをより明るく強く実現するべく、秋あがり生純吟のリニューアルを図りました。
秋あがり生純吟では、既存の美山錦50％に、掛け米で夢の香りを追加し、味乗りを考え、酒米二種類の醪からなる酒ブレンドをしています。
美山錦らしい優美さのあるスマートな酒質に、夢の香りを使用したアクセントとなる旨味を感じさせます。そして、配合からくる天明らしい酸に、ブレンド一部に使用したリンゴ酸多産性酵母が生み出す爽やかな酸が優しいアクセントとなり、季節を超えて円熟に向かう全体バランスを程よく縛りつけます。
日本ならではの充実した秋の食材と相性の良い、夏越しのバランスのいい酒を、秋の夜長にじっくりとお楽しみください。凄く良いです。
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■原料米：美山錦（麹）、美山錦・夢の香（掛）
■精米歩合：５０％
■日本酒度：±０．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：‐
■使用酵母： 協会901酵母、うつくしま夢酵母F701、リンゴ酸多産性酵母
■アルコール度：１６％
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■発売：2024年8月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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