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 くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて生酒 |
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” 新酒造期の船出を飾る超人気プレミアム商品、ほんまもんの播州山田錦で仕込んだ新酒しぼりたて生酒は旨味濃厚の絶品 ”
山形県庄内平野は穀倉地帯の奥まった場所、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の季節限定品、今期の酒造りのスタートとなる兵庫播州山田錦で仕込んだ純米大吟醸のしぼりたて生酒です。
新蔵・未来蔵の六シーズン目、くどき上手の酒造りは、験担ぎか、毎年必ず大安の日に新しい年の洗米を開始日にします。造り初めは、蒸米の状態を再確認し、最良の蒸し上がりになるまで釜と炉を見直します。酒造り蒸米が命です。今年も望み通りの良質な蒸米が出来ました。
原料米には、兵庫県播州産「山田錦」を全量に用いて５０％精米、霊峰月山系の伏流水を仕込水にM310・小川十号酵母で仕込んだ純米大吟醸を調整濾過せず、絞りたてのそのままを瓶詰めした新酒しぼりたて生酒です。
近年評判の良い「しぼりたて」を踏襲、原料米に播州山田錦を使用したオーソドックスな良質の純米大吟醸を目指しています。
猛暑が終わり「ほんまもん山田錦」の収穫も無事に迎えています。毎年自然環境に対応して「酒米の王様、ここにあり」を今年も味わっていただきます。
酒造りアラウンドフォーティー、今も尚進化を続けるくどき上手の新酒しぼりたて生酒は旨味濃厚、酒米の旨みをどうぞゆっくりとご堪能ください。
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■原料米：兵庫県播州産「山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−５．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：小川十号・M310
■アルコール度：１６〜１７％
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■発売：2024年12月（年一回）
■生産量：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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