 くどき上手 「命」 斗瓶囲い出品大吟醸 令和3BY |
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” 原料米、酵母、仕込水、機械設備、和醸良酒、全ての条件が揃った逸品 ”
亀の井酒造の蔵元兼杜氏である今井社長が、原料米の選抜から深夜の麹造り、最後の出品に到るまで全ての作業工程において全身全霊を傾け、まさに命を削って醸し上げた最高傑作にあたる斗瓶囲い大吟醸「命」です。
全国新酒鑑評会出品酒・斗ビン囲い「命」という酒名は、「身を削り、己に勝った者だけに許されること」という思いから命名されています。
日本酒には県の品評会、地方国税局の鑑評会、その他にも幾つかの品評会があります。これらに出品するには百本程度の本数が必要になるそうです。一年を通じて全ての品評会が終わると最後に若干の酒が残ります。
通常は、それらの貯蔵瓶を一括にまとめ調合し、均一な製品としますが、この酒は鑑評会に出品するために造られた大吟醸そのものです。出品用に蔵元で囲っていたままの状態で商品化されるという珍しく貴重な酒です。
その為、超限定品として僅かな数量しか蔵出しされません。鑑評会に出品する酒は、まさにコンテストで金賞を得るために特別に仕込まれます。
原料米、酵母、仕込水、機械設備、最後に一番大切な和醸良酒、全ての条件が揃った逸品です。そして、その中でも一番良い酒だけを鑑評会出品用として特別に囲う、極致の味わいです。
蔵元の情熱が詰まった最高傑作であり、価格以上の価値があります。最後の一滴までご堪能いただけたら幸いです。
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■原料米：播州特Ａ山田錦
■精米歩合：３５％
■日本酒度：−１．０〜３．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：M310
■アルコール度：１７〜１７．３
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■発売：2021年11月（年一回）
■生産量：
■保存：冷蔵推奨
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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