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 くどき上手 「黒・ばくれん」 超辛口 吟醸生酒 |
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” 新しい酒米へのチャレンジ、五百万石の未来派バージョンアップ「雄山錦」で醸す黒ばくれんの新酒生酒、虜になる酒質、リピーター多し！ ”
くどき上手の酒造りを指揮する杜氏兼社長の今井俊治氏の飽くなきチャレンジ精神が生み出した超人気酒「ばくれん」の季節限定品、酒造期だけの限定醸造として蔵出しされる旨超辛口の極みシリーズの第二弾、硬質米を溶かす必殺技を生で味わう超辛口吟醸酒「黒・ばくれん」の新酒生酒です。
原料米には、富山県を代表する酒造好適米「五百万石」の未来派でバージョンアップされた酒米「雄山錦」を全量に用いて５５％精米まで磨き、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、こだわりの小川十号・M310酵母にて仕込んだ吟醸旨辛口の王道を追求する超辛口吟醸の新酒生酒です。
雄山錦は、栽培しやすい吟醸酒向きの品種を目的に育成、心白は大きく、もろみで溶けやすいため、酒質に幅が出る特徴があります。
上立ち香には、躍動感のある溌剌としたフレッシュな香り、口に含むと爽やかな甘味と適度な酸味が調和し、軽快でコクのある「旨超辛口」に仕上がっています。後切れも良好で、後半には押し寄せてくるような辛さが徐々に姿を現してきます。さすがは「ばくれん」と言える美味しさです。
ばくれんの進化系、超辛口酒でありながら、香味バランスに優れ、フレッシュな清澄感とふくやかな旨味、そして強烈な辛さを特徴としています。吟醸旨辛口の王道を極めるストロングユーザー様向け商品です。
くどき上手が提案する辛口の極み「ばくれん」シリーズの刺客、挑戦と進化を続ける「旨超辛口」を是非ご堪能下さい。飲んで旨い吟醸酒です。
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■原料米：富山県産「雄山錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１５．０〜
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：小川十号・M310
■アルコール度：１７〜１８％
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■発売：2024年2月（年一回）
■生産量：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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