 くどき上手 出品大吟醸 播州山田錦35％ 澱がらみ 生詰 |
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” 超限定品、霞のような澱が絡んだ本流の酒質を極める出品大吟醸の澱がらみは、毎年一本のプレミアムな楽しみ！ ”
山形県庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の季節限定品、同社の最高峰に位置する斗瓶囲い大吟醸「命」と同じ仕込みで醸し上げた酒徒垂涎の囲い酒、旨味をたっぷりと詰め込んだ出品大吟醸の澱がらみです。
全国の限られた特約店の中でも数店舗のみ取り扱うことのできる超限定品、生産本数は今年も僅か数百本のみが瓶詰めされました。
原料米には、播州特Ａ地区産「山田錦」を全量に使用し、丁寧に３５％精米まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に山形KA・M310酵母で仕込み、霞のような澱を絡めた出品大吟醸の澱がらみです。
ふくらみのある華やかでフルーティーな香り、口当たり柔らかく、奥行きのある味わいの中に艶のある甘味とハリのある酸、滑らかな旨味とコクが凝縮する進化した美味しさです。飲んでみると一目瞭然、コクと旨味が凝縮され本流の酒質を極める絶品です。
年間1.8L換算で500本の限定品、にごり酒とは「趣」が違い、ほんまもん山田錦の「とろみ」を味わっていただきます。
理由付けはどうであれ、霞のような澱が絡んだ飲んで美味しい吟醸酒です。毎年一本のプレミアムな楽しみ、とにかく最後の締めの一杯にお薦めです。
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■原料米：播州特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：３５％
■日本酒度：−１．０〜−３．０
■酸度：１．２３
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：M310・山形KA
■アルコール度：１７．２％
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■発売：2024年3月（年一回）
■生産量：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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