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		くどき上手　亀仙人　純米大吟醸　生詰 ” 浪漫の酒米変速二段仕込みで微妙な味わいを表現する純米大吟醸 ” 山形県庄内平野の穀倉地帯の奥まった場所、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の季節限定品、個性豊かな10種以上の酒米を駆使して醸す人気酒米シリーズ春の人気酒、浪漫の酒米「亀の尾40％」変速二段仕込みで微妙な味わいを表現する純米大吟醸「亀仙人」です。 毎年秋に開催される東北清酒鑑評会「純米の部」に出品する純米大吟醸にして、全国でも十数店舗の特約店のみが取り扱える限定品です。 原料米には、宮城県産の酒造好適米「亀の尾」に引き継ぎ、不惑の４０％精米まで丁寧に磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水にタンク１本だけの小仕込み、奥深い味わいと軽い甘さを出すため、変則二段仕込の少しリスクの高い仕込配合を取り入れ、他との違いを表現しています。 立ち香にはメロンのような甘味をもった穏やかな香り、口に含むとフルーティーな吟醸香と軽快な含み味が広がり、特徴的な旨味とスッキリした後味が印象的です。亀の尾の特徴の一つ「上品な甘さ」が見事に表現されています。 また、しっかりした味を持ちながら甘ダレせず、程よい酸が後味を引き締める為、食欲をそそり、なお飲み飽きしない美味しさです。 2023年夏、高温障害の影響も最小限にとどめ、秋の登熟、粒張りも合格点に達し、胴割れ見えるも良好な酒米となりました。「不作に腐造なし」の業界用語があるように、経験値の違いを魅せる美味しい亀仙人に仕上がっています。 ■原料米：宮城県産「亀の尾」 ■精米歩合：不惑の４０％ ■日本酒度：−５．０ ■酸度：１．３ ■アミノ酸：１．０ ■使用酵母：小川十号・M310 ■アルコール度：１７．２％ ■発売：2024年2月（年一回） ■生産量： ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.1-8-7　１８００ｍｌ　税込　４，４００円　0本1本2本3本4本5本6本
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