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		八海山　大吟醸　浩和蔵仕込 ” 八海醸造の真髄、クリアな香り、雑味のない味わい、最高級品質を追求した浩和蔵仕込の大吟醸 ” 日本屈指の豪雪地帯、豊かな自然と雪国の文化が育んできた南魚沼の天地の下、この土地ならではの綺麗な酒を造り続ける銘酒「八海山」の限定品、品質に対する一切の妥協を許さず、蔵人の最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込み、最高級品質を追求した浩和蔵仕込の大吟醸です。 八海醸造には、理想とする究極の品質があり、その品質を具現化した最高の品質基準の清酒を製造することを目的に、現在考えられる理想的な製造設備を整えた製造蔵が「浩和蔵（こうわぐら）」です。 浩和蔵では、量ではなく目指す品質を達成することを目的に、理想とする夢のような品質を目指せる精鋭メンバーのみが関わります。そして、受け継がれてきた伝統の醸造技術と最先端の醸造設備を用い、最高レベルの蔵人たちが力を合わせることで、これまでにない究極の酒を造り出します。 原料米には、厳選された兵庫県産「山田錦」を麹米に、掛米には同じく「山田錦」「美山錦」を用いて４０％精米まで磨き上げ、熟練の蔵人が全て手造りした麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった清冽な伏流水「雷電様の清水」を仕込水に、総米７５０ｋｇという極めて小さなタンクにて仕込まれています。 限界まで精白した最高の米を使い、ぎりぎりの低温を保ちながら３０日以上もかけて、ゆっくりと発酵、酒造りの最高の技を注ぎ込んだ大吟醸酒は最高の酒であり、八海山という酒蔵を支えてきた特別な酒でもあります。 柔らかな口当たりとふくらみのある気品に満ちた酒質、食事を引き立てるクリアな香りと雑味を感じさせないスッキリとした酒でありながらも、ほのかに米の旨みが感じられる奥深く広がりのある味わいです。 食中酒としてあらゆる温度帯で楽しむことができます。大切な人との大切なひと時に酌み交わすのに相応しい逸品です。 ■原料米：山田錦（麹）・山田錦、美山錦他（掛） ■精米歩合：４０％ ■日本酒度：＋７．０ ■酸度：１．１ ■アミノ酸：０．９ ■使用酵母：協会1001号、M310 ■アルコール度：１５．５度 ■発売：11月・6月（年二回） ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：専用化粧箱入り
NO.1-81-60　　１８００ｍｌ　税込　１３，２００円　0本1本2本3本4本5本6本
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