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 八海山 あわ 瓶内二次発酵酒 |
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” 瓶内二次発酵による繊細な「泡」を楽しむ爽やかなスパークリング日本酒 ”
日本屈指の豪雪地帯、豊かな自然と雪国の文化が育んできた南魚沼の天地の下、この土地ならではの綺麗な酒を造り続ける銘酒「八海山」の数量限定品、瓶内二次発酵により生まれる繊細な泡を楽しむスパークリング日本酒です。
原料米には、厳選された酒造好適米「山田錦」を麹米、掛米にも酒造好適米を用いて５０％精米まで磨き上げ、熟練の蔵人が全て手造りした麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった清冽な伏流水「雷電様の清水」で仕込み、瓶の中に発酵の過程で生じた炭酸ガスを封じ込めた発泡性の瓶内二次発酵酒です。
ロの中ではじける泡の秘密は“瓶内二次発酵”。瓶内二次発酵とは火入れをせず酒を瓶に詰め、瓶内でさらに発酵を進めて生じた炭酸ガスを閉じ込めるワインのシャンパーニュと同じ製法です。
グラスに注いだ際の澄んだ色と繊細な一筋泡が立つ透明な日本酒です。フルーティーな香りと上品な甘み、爽やかな口当たりをお楽しみください。
また、スパークリング日本酒らしい上品で軽やかな味わいは、様々なシーンでの乾杯酒としてだけでなく、幅広い食事やデザートにもおすすめです。
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■原料米：山田錦（麹）
■原料米：山田錦、五百万石、美山錦他（掛）
■精米歩合：５０％
■日本酒度：±０．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．２
■使用酵母：アキタコンノNo.2
■アルコール度：１３％
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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