 59Takachiyo EXTRA EDITION 山田錦 純米大吟醸 無調整生原酒 |
 |
|
” 59シリーズの番外編、出品規格の上質感のある旨味と綺麗な余韻 ”
日本有数の米どころ南魚沼の地、昔ながらの手作業による吟醸造りで醸した雪国の酒「たかちよ」の限定流通品、全国の酒米を協会酵母1801で醸し、扁平精米59％磨きに統一した生原酒シリーズにして超限定品「59 Takachiyo」番外編、山田錦で仕込んだ純米大吟醸の無調整生原酒です。
原料米には、酒造好適米「山田錦」を用いて扁平精米で丁寧に３８％まで磨き上げ、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込んだ純米大吟醸の無調整生原酒です。
59シリーズで最高精白38％の出品規格にて、華やかでフルーティーな香りと山田錦のポテンシャルが最大限に発揮された絶品です。
こだわりの扁平精米は、通常の倍の時間を要しますが、無駄なく心白周りの余分な部分だけを削り取ることができるため、従来の精米より心白部分を多く残し、雑味の少ない酒に仕上がります。（扁平精米59％は、実質50％前半の酒質。）
南魚沼の変わることのない名水と大自然、造り手はそのままに、全ての酒を大吟醸造りで、各酒米の特徴を存分に感じることのできる人気シリーズです。
|
|
|
■原料米：「YAMADANISHIKI（山田錦）」
■精米歩合：扁平精米３８％
■日本酒度：±０．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：０．９以下
■アルコール度：１６％
|
■発売：2023年6月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
|
地酒サンマートについて
お買い物について
サイトマップ
買い物かご
