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 髙千代 純米吟醸 一本〆 新潟県内限定 |
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” これからの寒い季節、お燗酒シーンでも活躍するブレンド酒の熟成酒 ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の季節限定品、春の桜色ラベルと同様のブレンド酒をタンクで半年寝かせて熟成させた、燗をつけても楽しめる新潟県内限定流通の純米吟醸（黄色ラベル）です。
全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、五百万石を母に、豊盃を父として人工交配された固定種です。この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。
原料米には、契約栽培米の希少米「一本〆」を全量に用いて扁平精米で丁寧に５３％まで磨き上げ、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込んだ前年度の純米吟醸の原酒と、今期製造したばかりの新酒をブレンドし、半年タンクで寝かせて熟成させてから瓶詰めした純米吟醸です。
酒米一本〆らしいコクに旨味があり、尚且つバランスの取れた落ち着きのある味わいです。お燗をつけても感じるしっかりとした酸の切れ味が特徴です。
特に、ぬる燗（40～45度）にすると旨味が開いて喉の通りも良く、香りも楽しめます。これからの季節、お燗酒シーンでも活躍するお勧めの酒です。
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■原料米：一本〆
■精米歩合：５３％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年9月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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