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 初孫 奏多（かなた） 生モト純米吟醸 生酒 |
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” 搾りたての澄んだ奇麗な香りの奏でと、春の爽やかな風の様に心地よい後味のハーモニー ”
伝統の生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定醸造、自然の恵みと職人の技が融合して醸される銘酒「初孫」の季節限定品、伝承の生モト造りでじっくりと醸し上げた新酒搾りたての純米吟醸生酒「奏多」です。
出羽の里は、父方に人気酒米「出羽燦々」、「山田錦」「玉栄」を母方に交配を行い、選抜・育成して、平成１７年に品種登録された山形県オリジナルの純米用品種です。その特徴は、何といっても心白(米の中心の白い部分)の大きさ。心白が大きいため、米をあまり磨かなくても、良く溶け、しかもアミノ酸が少なく、品のある綺麗な酒質に仕上がるという特性を有しています。
原材料には、山形県産酒造好適米「出羽の里」を５５％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを利用しながら手間を掛かて丁寧に醸した生モト純米吟醸の搾りたて生酒です。
口当たりはなめらかで、心地よい酸味がふっくらとしてやさしい旨さを引き出します。料理との相性が幅広く、綺麗な後味が特長です。
搾りたての澄んだ奇麗な香りの奏でと、春の爽やかな風の様に心地よい後味のハーモニー。ふくらみのある酸と旨味が旬の料理をより一層引き立てます。
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■原料米：出羽の里
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１５．５度
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■発売：2023年4月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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