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 初孫 寒すばる 生モト純米吟醸 しぼりたて |
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” 爽やかな新酒の香り、搾りたてのフレッシュな風味、生モトのクリーミーな酸とジューシーな旨味が集い調和した「寒すばる」 ”
伝統の生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定醸造、自然の恵みと職人の技が融合して醸される銘酒「初孫」の季節限定品、寒い冬の澄んだ夜空に美しく集う星団「すばる」から命名された生モト純米吟醸の新酒しぼりたて「寒すばる」です。
初孫の生モト造りは、味わいに深みがある、キレの良い後味、熟成して味が乗る、封を切ってから飲みきるまで変わらない味わいのが特徴です。
原材料には、麹米に山形県産「美山錦」を用いて５５％精米、掛米に山形県産米を用いて６０％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用し、丁寧に醸し上げた生モト造りの純米吟醸です。
新酒しぼりたての爽やかな香りとフレッシュでな風味、そして生モトのクリーミーな酸とジューシー感のある綺麗な旨味が集い調和した「寒すばる」の味わいをお楽しみください。
これからの冬の寒い日々に鱈チリや湯豆腐などの温かい鍋と共に、キリっと冷やしてお召し上がりいただくのがお薦めです。
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■原料米：美山錦（麹）・山形県産米（掛）
■精米歩合：５５％（麹）・６０％（掛）
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１５．５％
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■発売：2023年11月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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