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 砂潟 生モト 純米大吟醸 生詰 |
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” 山形県酒田市大平地区産の契約栽培米「出羽燦々」で仕込んだ純米大吟醸 ”
創業以来、昔ながらの伝統手法による生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定流通品、恵まれた自然の下、品質的にレベルの高い設計に基づいて醸し上げる特醸酒「砂潟」の純米大吟醸の生詰です。
山形県酒田市は、古くは「砂潟（さかた）」と表記された最上川の河口地に開ける日本海に面する港町。かつての地名を酒名に命名し、砂潟酒吟会のみの限定流通により、品質の安定と供給を保つこだわりの限定銘柄です。
原材料には、地元酒田市大平産の契約栽培米「出羽燦々」を５０％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用しながら丁寧に醸し上げた生モト純米大吟醸の生詰です。
山形県オリジナル品種の「出羽燦々」は、大平地区の耕作者と協力して作り上げた契約栽培米です。減農薬・減化学肥料により収量を抑えて栽培した契約栽培米「出羽燦々」は、タンパク質含有量が少なく、酒造適正に優れます。
透明感のある瑞々しい味わい、雑味の感じられない綺麗な飲み口、穏やかな吟醸香とふくよかで幅のある旨さが特徴です。
生モトらしい飲み飽きしない深い味わい、冷やではスキッと引き締まり、お燗で一段と旨さが冴える燗上がりの酒です。
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■原料米：山形県酒田市大平産「出羽燦々」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：
■使用酵母：山形酵母
■アルコール度：１６度
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■発売：通年
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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