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 砂潟 海鳴り 生モト 純米大吟醸 無濾過原酒 |
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” 日本海の海鳴りが聞こえる港町・山形県酒田市、山間部で作られた契約栽培米「出羽燦々」を使い、伝承の生モト法で醸し上げた純米大吟醸 ”
創業以来、昔ながらの伝統手法による生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定流通品、恵まれた自然の下、品質的にレベルの高い設計に基づいて醸し上げる特醸酒「砂潟」の純米大吟醸の無濾過原酒です。
海鳴りの蔵出しは年二回、春には新酒の生貯蔵酒として、秋には飲み頃を迎えた冷やおろしとして無濾過原酒で蔵出しされる人気酒です。
原料米には、地元酒田市大平で減農薬・減化学肥料により収量を抑えて契約栽培した「出羽燦々」を用いて５０％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用しながら丁寧に醸し上げた純米大吟醸の無濾過原酒です。
生モト造り特有の幅のある味わいが夏を越し、飲み頃を迎えた一段と円やかな味わいに仕上がっています。
味わいはバランス良く、ボリュームあり、無濾過原酒の飲み応えあるどっしりした旨さを持ちながら、後味と余韻のいずれも爽やかで飲みやすく、喉にスルリと入っていく喉越しの良さも格別です。
生モトらしい独特の酸は、食事を一層引き立てるため食中酒としてもお薦めです。冷や良し、燗良しの蔵元自信の一品です。
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■原料米：山形県酒田市大平産「出羽燦々」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：
■使用酵母：山形酵母
■アルコール度：１８度
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■発売：2024年9月年二回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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