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 初孫 愛山 生モト純米大吟醸 しぼりたて生原酒 |
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” 初孫杜氏「後藤英之氏」が心を込めて挑戦した愛山100％の力作！ ”
伝統の生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定醸造、自然の恵みと職人の技が融合して醸される銘酒「初孫」の季節限定品、杜氏入魂の力作となる愛山の生モト純米大吟醸のしぼりたて生原酒です。
愛山は、昭和16年に兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と「山雄」という酒米を交配して誕生した酒造好適米です。粒が大きく、稲の背丈が高いため、栽培が難しいですが、濃厚な旨味、重厚な味わいに仕上がります。
原材料には、酒造好適米「愛山」を全量に用いて４５％精米まで丁寧に磨き上げ、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用して醸し上げた生モト造りの純米大吟醸の新酒しぼりたて生原酒です。
伝承の生モト造りだからこそ実現した穏やかな吟醸の香り、奥行きのあるフルボディーの濃醇で風格のあるキレの良い旨さが特徴です。
初孫杜氏「後藤英之氏」が心を込めて、自身を持って醸し上げた愛山100％の生モト純米大吟醸です。是非お召し上がりください。
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■原料米：愛山
■精米歩合：４５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１７．５％
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■発売：2024年3月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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