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 裏・山間 純米酒 中採り直詰め 無濾過生原酒 |
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” 新たな味の創造に挑戦し続ける山間の番外編、これまでの山間のイメージとは異なる「裏」としてリリースされる女性的で清楚な落ち着いた印象 ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、スペックは鬼山間（赤）と同様、しかし酒質設計を少し変え、軽めに甘めに誘導した純米中採り直詰め無濾過生原酒「裏・山間」です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元で収穫された酒造好適米「五百万石」を中心に７０％精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて中採りを直詰めした無濾過生原酒です。
これまで山間、鬼山間のイメージが男性的で荒々しく力強い印象だとしたら、こちらは女性的で清楚な落ち着いた印象です。
軽やかで甘めの味わい、軽快な口当たり、使用酵母の特性か程好い酸味も特徴で、飲み飽きしない食中酒です。やはり６号酵母は面白い！
また、番外編の「裏」としてリリースされた裏山間ですが、もしかすると今回一回きりのリリースかもしれないようです。山間ファンはお見逃しなく！
山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：６０％（麹）・７０％（掛）
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１７％
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■発売：2024年12月（今回限り？）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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