 鬼山間 青 特別本醸造 中採り直詰め 無濾過生原酒 |
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” 鬼の顔ラベルでお馴染み、青鬼らしいシャープでキレのある味わい！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、鬼のラベルが強烈なインパクトを与える鬼山間の青です。
鬼山間（おにやんま）には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アル添の有無により、従来の山間とは風味味わい、コンセプトが全く異なります。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「たかね錦」を６０％精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて直詰めした無濾過生原酒です。
今期はもろみが途中で止まり、数値的に辛口に行きませんでしたが、しっかりと完熟したので味わいが濃厚かつ綺麗に仕上がっています。鬼というより、妖艶な魔女の如くの吟醸酒と言って差し支えない出来栄えです。
また、青鬼はアル添酒ということで敬遠される向きもありますが、アルコールくささや薄さとは無縁の吟醸酒といっても差し支えない高品質な特別本醸造だと自負しております。是非一度ご賞味いただけましたら嬉しく思います。
山間シリーズを彷彿とさせるガツンとしたインパクトの強い太く濃醇で豊かな味わいは鬼の名に恥じない刺激的な美味しさです。
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■原料米：たかね錦
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋２．０
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１９％
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■発売：2024年1月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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