 山間 仕込み10号 純米大吟醸 中採り直詰め 無濾過原酒 令和1BY |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の限定品、純米大吟醸の中取り直詰め原酒を、約三年のマイナス温度での貯蔵熟成を経て、タイミングを見計らって蔵出しされるR1BY仕込み10号の純米大吟醸です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の農業特区法人「ファーストファーム（株）」にて委託契約栽培した酒造好適米「越淡麗」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げて仕込み、上槽時、すぐに亀口から充填機にて直詰めした純米大吟醸の中取りの無濾過原酒を約三年間、マイナス温度で貯蔵熟成させています。
華やかな香りを残しながら、丸くふくよかな口当たりと旨味が濃厚に凝縮されており、非常に上品で整った味わいに仕上がっております。
武田社長曰く、「先月、試験的に酒の会や試飲会等に持ち込んでお客様の反応を見ましたが、予想を上回る好評をいただき、自身を持ってお勧めできる純米大吟醸です。」とのことです。どうぞご期待ください。
山間ブランドの世界感、貯蔵熟成を経た中採りの山間は本当に進化しているなと自信を持ってお勧めいたします。是非ご賞味ください。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
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■発売：2023年5月
■保存：冷蔵推奨
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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