 山間 仕込み12号 純米大吟醸 中採り直詰め 無濾過原酒 令和5BY |
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” 山間ブランドの中でも越淡麗で仕込む純米大吟醸はこれ一本のみ！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の仕込み12号、純米大吟醸の中取りを亀口から直詰めした無濾過原酒です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の農業特区法人「ファーストファーム（株）」にて委託契約栽培した酒米「越淡麗」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げて仕込み、上槽時、すぐに亀口から充填機にて直詰めした中取りの無濾過原酒です。
６月社員総出で利き酒いたしましたが、これは非常に味乗り良く、ジューシーな甘旨味がとても良いバランスで発揮されており、酒米・越淡麗の特性が最大限に生かされた味わいに仕上がっています。上品な吟醸香も高く、まさに純米大吟醸としての高貴な酒質に間違いございません。
現段階でも大変バランスの良い味わいですが、それが時間の経過とともに、熟成によって味わいが更に増し、インパクトのある美味しさが期待できます。
山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年7月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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