 越の白鳥 仕込み6号 特別純米酒 無濾過原酒 令和3BY |
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” ほのかな甘い香りと無濾過原酒のふくらみのある力強い味わいが特徴 ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の限定品、令和三酒造年度の９番目の仕込み９号、搾りたての特別純米酒をすぐに瓶火入れした無濾過原酒です。
越の白鳥は、山間（やまあい）の棚田で栽培された地元産酒造好適米で想いを込めて醸した渾身の美酒の荒走りと責め部分を詰めています。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を麹米に、掛米には「こしいぶき」を用いて６０％精米、上槽後、すぐに瓶詰して一本一本丁寧に瓶火入れした無濾過原酒です。
山間の特別純米酒は、すべて吟醸造りが基本です。吟醸用酵母、吟醸用種麹を用い、低温長期醪にてゆっくりと米を溶かし、アルコールを高く出さないようにしているため、出来上がり量が一般的に少なくなります。
ほのかな甘い香りと無濾過原酒のふくらみのある力強い味わいが特徴です。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１７
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■発売：2022年7月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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