 越の白鳥 仕込み16号 特別純米酒 無濾過原酒 令和3BY |
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” 豊かな旨味が口中で広がり、味わいの余韻が長く感じられる逸品 ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の限定品、令和三酒造年度の仕込み16号、R3BY醸造の最後を飾る特別純米酒を丁寧に瓶火入れした無濾過原酒です。
越の白鳥は、山間（やまあい）の棚田で栽培された地元産酒造好適米で想いを込めて醸した渾身の美酒の荒走りと責め部分を詰めています。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を麹米に、掛米には「こしいぶき」を用いて６０％精米、上槽後、瓶詰めして丁寧に瓶火入れした後、低温で熟成させた無濾過原酒です。
口当たりはややドライな印象を受けますが、酒温の上昇と共に味わいが増してきて、甘辛適度なバランスが調和するクリアな味わいに仕上がています。豊かな旨味が口中で広がり、味わいの余韻が長く感じられる逸品です。
ややドライでありながらクリアな味わいは、特に食中において飲み飽きしないタイプで、お料理のお供にお薦めの酒となっております。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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■原料米：五百万石・こしいぶき
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１７度
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■発売：2022年11月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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