 山間 仕込み15号 純米大吟醸 中採り直詰め 無濾過原酒 |
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” 山間シリーズの最高峰、当蔵の技術と情熱の粋を結集した純米大吟醸 ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の最高峰、当蔵の技術と情熱の粋を結集した純米大吟醸の中採り直詰め原酒です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元上越市産の契約栽培米「山田錦」を全量に用いて４０％精米まで丁寧に磨き上げて仕込み、上槽時、すぐに亀口から充填機にて直詰めした中取り原酒を瓶燗火入れして、厳密な温度管理のもと、ゆっくりと低温熟成を図っております。
兵庫県産に負けず劣らずの米質にて、非常に優雅で気品漂う、そしてふくよかで上質な旨味がご堪能いただける価値ある最高の酒となっています。果実のような香りと桃のようなとろみが口いっぱいに広がります。
また、粕歩合が65％超という非常に酒の垂れが少ない故の濃縮された味わいであり、更に他の山間ブランド、越淡麗、五百万石とは一線を画す、やはり山田錦だからの爆発力があります。
令和5BYの酒の集大成として、最高峰であることは間違いなく、自信を持ってお薦めいたします。山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
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■原料米：新潟県上越市産「山田錦」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６
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■発売：2024年11月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：別売り
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