 越の白鳥 仕込み11号 純米吟醸 無濾過原酒 令和3BY |
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” 越淡麗55％精米、低温で熟成させ、旨味、キレを感じさせる仕上がり ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の限定品、令和三酒造年度の3番目の仕込み11号、越淡麗仕込みの純米吟醸を丁寧に瓶火入れ後、低温で熟成させた純米吟醸の無濾過原酒です。
越の白鳥は、山間（やまあい）の棚田で栽培された地元産酒造好適米で想いを込めて醸した渾身の美酒の荒走りと責め部分を詰めています。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「越淡麗」を全量に用いて５５％精米、裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水で仕込み、上槽後、すぐに瓶詰めして丁寧に瓶火入れした後、低温で熟成させた無濾過原酒です。
低温にて熟成させたことで、果実を思わせる柔らかく甘い香りが感じられ、それでいてしっかりとした旨味も感じられる味わいに仕上がっています。より旨味やキレを感じさせる美味しさです。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５５％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１６度
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■発売：2022年10月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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