 越の白鳥 仕込み18号 純米吟醸 越淡麗 無濾過原酒 令和5BY |
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” 越淡麗55％精米、低温で熟成させ、旨味、キレを感じさせる仕上がり ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の令和５酒造年度の18番目の仕込み18号、新潟県産の越淡麗仕込みの純米吟醸を丁寧に瓶火入れ後、低温で熟成させた純米吟醸の無濾過原酒です。
越の白鳥は、山間（やまあい）の棚田で栽培された地元産酒造好適米で想いを込めて醸した渾身の美酒の荒走りと責め部分を詰めています。
原材料には、新潟県産の酒造好適米「越淡麗」を全量に用いて５５％精米、裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水で仕込み、上槽後、すぐに瓶詰めして丁寧に瓶火入れした後、低温で熟成させた無濾過原酒です。
超低温にて熟成させたことで、果実を思わせるフルーティーで柔らかく甘い香りが感じられ、それでいてしっかりとふくらみのある旨味も感じられる味わいに仕上がっています。キリっと冷やしてお飲みいただくのがお薦めです。
同じ仕込みの「山間 仕込み18号 純米吟醸 越淡麗」も同時リリースされておりますので、是非飲み比べしてお楽しみください。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５５％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年8月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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