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 越の白鳥 かめ口一番 中採り直詰め 無濾過生原酒 |
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” 今期の本醸造の仕込みはこれ一本！そのため、詰口在庫限りの受注生産として中採り直詰めするかめ口一番！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の季節限定品、令和五年における最初の新酒中採り部分をかめ口から直汲みした「かめ口一番」です。
今期の新酒一発目から非常に良い仕上がりで本当に美味いです。
原料米には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を麹米に、掛米には「こしいぶき」を用いて７０％精米、裏山からこんこんと湧き出る清冽な伏流水で仕込み、搾っている酒の中採り部分を亀口から直汲みした無濾過生原酒です。
中採り部分を亀口から直汲みされた酒は味わいも良く、フレッシュで綺麗な芳香を醸し出していたようです。微炭酸のフレッシュで軽やかな飲み口と、旨味溢れる豊かな味わいが特徴です。
高濃度であるのに非常にスムーズな飲み口、米の旨味がとても綺麗です。アルコールの尖った感じ余り無く、バランスがとても良い酒に仕上がっています。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：７０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：−
■アルコール度：２０度
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■発売：2023年11月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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