 山間 仕込み6号 特別純米酒 ORIORI ROCK にごり生酒 |
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” 毎年マニア的ファンから圧倒的な人気を誇る特別純米の活性にごり生酒！ほのかな甘さとシュワシュワした強炭酸感が魅力！ ”
全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の仕込み6号、強烈な発泡性を持ち、毎年この時期にマニア的ファンから圧倒的な人気を誇る特別純米酒の活性にごり生酒「ORIORI ROCK」です。
山間（やんま）は、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りにのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元で契約栽培された酒造好適米「五百万石」を麹米、「こしいぶき」を掛米に用いて６０％精米、裏山から湧き出る清冽な伏流水で仕込み、上槽の際、別採りで醪を荒く漉してたっぷりと瓶詰した活性にごり生酒です。
山間の純米酒は、すべて吟醸造りが基本です。吟醸用酵母、吟醸用種麹を用い、低温長期醪にてゆっくりと米を溶かし、アルコールを高く出さないようにしているため、出来上がり量が一般的に少なくなります。
口に含むと濃厚でクリーミィーな味わい、強烈なガス感による弾けるようなフレッシュ感が独特のインパクトを与える美味しさです。今後更に瓶内炭酸ガス濃度が上がると共に、フレッシュ感が増して爽やかな飲み心地になると思われます。
今回は滓の量が多めですので、かなり瓶内発酵が進むのではと予想しており、開栓時には十分ご注意くださいますようお願い申し上げます。
※ ORIORI ROCK は、活性にごり生酒で発泡性が非常に強いため、王冠の中心にアイスピック等を刺して少しずつ炭酸ガスを逃がしてからゆっくりと開けてください。炭酸ガスが抜けるまでは絶対に王冠を開けず、絶対に瓶を降らないでください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１７度
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■発売：2023年12月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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