 山間 仕込み4号 純米吟醸 中採り直詰め 無濾過原酒 令和3BY |
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” 松之山の名水「柳清水（やなぎしみず）」で仕込んだ純米吟醸 ”
全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の令和三酒造年度の仕込み４号、醪を搾っている最中に亀口からちょうど中間の中取り部分を直詰めした純米吟醸の無濾過原酒です。
山間（やんま）は、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りにのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の酒造好適米「五百万石」を５５％精米まで磨き上げ、新潟第一酒造の前身である越の露酒造が仕込み水として使用していた松之山の名水「柳清水（やなぎしみず）」で仕込み、上槽時、亀口から直詰めした中取りの無濾過原酒を酒蔵で静かに貯蔵熟成させた一品です。
同じ山間でも仕込み水が違うと味わいにも変化があり、程好い酸味と華やかな香りを楽しむことができ、スッキリとしていて飲みやすい味わいに仕上がりました。
山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：５５％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
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■発売：2022年10月
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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