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 想天坊 契約栽培高嶺錦 純米吟醸 無濾過生原酒 |
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” 契約栽培高嶺錦特有のキレのある柔らかな旨みと生酒の軽快な香り ”
越後の伝統的な酒造りを基礎に、蔵人の想いと天の恵みで醸した長岡三島の地酒「想天坊」の季節限定品、契約栽培高嶺錦による看板酒のフレッシュな槽口の美味しさをそのまま瓶詰めした純米吟醸の無濾過生原酒です。
想天坊は、地元長岡みしまの伝説の山、この銘に「天（自然や気候）を常に想いながら酒を造る坊（人や坊）でありたい」という思いを託しています。
原料米には、先々代から継承する契約栽培米「高嶺錦」を全量に用いて５８％精米、ほのかに甘い西山連山の伏流水を仕込水に、越後流の麹造り（酵素力の強い締めた麹造り）によるゆるやかな長期低温発酵、甑（こしき）による蒸米造り、全量手造りによる「箱麹」の麹造り等、丁寧できめ細やかな酒造りを行っています。
新緑にそよぐ竹林の若竹を割った時のような初々しい軽快な立ち香、瑞々しい酒質の中に少し尖ったような綺麗な甘味と酸味、若干の苦味が調和した爽快感溢れるフレッシュな味わいです。そして、キレの良い後味が楽しめます。
飲み方は、そのまま冷やで飲んでも美味しいですが、ロックにすると氷が溶けるに従って、口当たりが円やかになります。また、香りがあるので食前や食後酒にお薦めです。
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■原料米：契約栽培米「高嶺錦」
■精米歩合：５８％
■日本酒度：±０．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：
■アルコール度：１７度
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■発売：2024年3月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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