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		長雲　2018年謹製　山田川　黒糖焼酎 ” 蔵元限定800本の貴重な黒糖焼酎、奄美大島産の自家栽培原料100％で醸した唯一無二の奄美黒糖焼酎が実現いたしました！ ” 東洋のガラパゴスとも称される神秘的な亜熱帯の島、太古の昔から自然に宿る神々と共に生きてきた奄美列島の小さな蔵で生まれる銘酒「長雲」の限定品、自家栽培した黒糖と同じく自家栽培した米を米麹に使用した奄美大島産の自家栽培原料100％で醸した唯一無二の奄美黒糖焼酎「山田川」です。 三代目・山田隆博氏の「より奄美に根ざした焼酎を造りたい」との思いから奄美大島産の自家栽培原料100％で醸した奄美黒糖焼酎が実現しました。 原材料には、南国の大自然で農薬や化学肥料に頼らず手塩にかけて自家栽培したサトウキビで作った黒糖と奄美大島の龍郷町秋名で自家栽培した米を麹米に使用、長雲山脈から湧出る名水を仕込水に白麹を用いて、一次仕込みは昔ながらの甕仕込みによって魂を込めた手造りに徹し、黒糖本来の風味を引き出すため、単式蒸留器による常圧蒸留で仕立てられています。 山田酒造は自家栽培原料100％を目指し、主原料の黒糖になるサトウキビの無農薬自家栽培に続き、2016年から龍郷町秋名・幾里地区で米作りを始めています。現在奄美で稲作が行われている地域、農家さんは極わずかです。 田植えは、三月末から四月初旬にかけて行われ、七月中旬から下旬には稲刈りをします。梅雨が明け、夏本番を迎えた南国奄美の青空、灼熱の太陽の下で、黄金色に輝く稲穂のコントラストは眩いばかりの光景です。 二年間の熟成を経て、手づくり黒糖の豊かな香りと国産米による優しく綺麗な味わいに仕上がっております。 奄美黒糖焼酎は、鹿児島県の奄美群島でのみ造ることが許されており、奄美列島に伝わる長い伝統に醸された本格焼酎です。その中でも奄美大島産の「黒糖も米も自家栽培」で醸した長雲山田川は、唯一無二の奄美黒糖焼酎です。 ■原材料：自家栽培サトウキビ黒糖 ■原材料：自家栽培龍郷町秋名産コシヒカリ ■麹菌：白麹 ■酵母： ■蒸留方法：常圧単式蒸留 ■アルコール度：３０％ ■発売：2020年12月（年一回） ■納期：通常１〜３日 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.2-24-30　　１８００ｍｌ　税込　６，０５０円　0本1本2本3本4本5本6本
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