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 くじら 新焼酎 芋焼酎 |
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” 例年より早めの造りが始まりました。蒸留仕立ての新焼酎、芋の収穫期しか味わえない甘い芳醇な香味は初物の趣です ”
鹿児島県大隈半島で新たな芋焼酎造りに挑戦し続ける大海酒販オリジナルブランドにして特約店限定銘柄である海シリーズの季節限定品、芋焼酎の基本にかえり、より本格的な本場鹿児島のスタンダードな芋焼酎の味わいを求めて造られたくじらのボトルの100％蒸留したての新焼酎「くじら」です。
大海酒造では、蒸留直後の芋焼酎のそれまでと異なる美味しさに驚き、この感動を皆様にも味わっていただきたいと新焼酎の蔵出しが始まりました。
「飲み飽きしない、いつまでも飲んでいたくなる焼酎」をテーマに、麹や醪をしっかりと造り、理想とするさつま芋の香り豊かで、ふくよかな甘みがある焼酎を目指して仕込みました。今期も大牟禮杜氏の指導の元、前田新杜氏を中心に若い蔵人達が約三か月間蔵に泊まり込み、精魂傾けて頑張っています。
原料芋には、地元大隈半島で契約栽培された採れたての新鮮な「黄金千貫」を用いて、桜島の麓地下797mから湧出する天然ミネラル等を豊富に含んだ温泉水「寿鶴」を仕込水に白麹で仕込み、常圧蒸留された100％蒸留したての新焼酎を、不純物を取り除くだけのほぼ無濾過に近い状態で瓶詰めされています。
口に含むと、旨み成分十分のコクのあるややオイリーな味わい、同時に新酒の軽やかさ、躍動感があり、後味には新酒のもつ鋭さも感じられます。
芋の収穫期しか味わえない、芋の若く華やいだ香り、新鮮な旨みと甘味は、原料の持ち味を生かした新焼酎特有の風味といえます。「新焼酎の中に全ての味わいが封じ込められている。」 これが大海酒造の提案です。
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■原材料：鹿屋市産「黄金千貫」
■原料米：大隅産「イクヒカリ」（米麹）
■麹菌：白麹
■酵母：
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：２５％
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■発売：2023年10月（年一回）
■納期 ： 通常１〜３日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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