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 くじらのボトル 新焼酎 綾紫白麹 芋焼酎 |
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” 蒸留仕立ての新焼酎、芋の収穫期しか味わえない甘い芳醇な香味は初物の趣 ”
鹿児島県大隈半島で新たな芋焼酎造りに挑戦し続ける大海酒販オリジナルブランドにして特約店限定銘柄である海シリーズの季節限定品、芋焼酎の基本にかえり、より本格的な本場鹿児島のスタンダードな芋焼酎の味わいを求めて造られた「くじらのボトル」の綾紫白麹仕込み100％蒸留したての新焼酎です。
大海酒造は、蒸留直後の芋焼酎のそれまでと異なる美味しさに驚き、この感動を皆様にも味わっていただきたいと新焼酎の蔵出しが始まりました。
原料芋には、地元大隈半島で契約栽培された「綾紫」のを用いて、桜島の麓地下797mから湧出する天然ミネラル等を豊富に含んだ温泉水「寿鶴」を仕込水に黒麹で仕込み、常圧蒸留されています。仕込みから蒸留までキメ細やかな管理によって、本格的な芋の香りと強い飲み応えを引き出した芋焼酎です。
綾紫という品種のさつま芋で仕込むことにより、特有のアントシアニン系の香りと味わいがしっかりと広がる飲み応えのある芋焼酎に仕上げています。
また、蒸留仕立ての新焼酎は、不純物を取り除くだけのほぼ無濾過に近い状態でそのまま瓶詰めしますので、様々な味わいが封じ込められます。
以前、半年後に飲んだ新焼酎の味わいの豊かさに驚いた経験があります。製造直後と冬を越した後ではやはり味わいが変わってまいります。新焼酎はその場で飲むばかりでなく、貯蔵して春の瓶詰めと比較しても面白いと思います。
芋の収穫期しか味わえない、芋の若く華やいだ香り、新鮮な旨みと甘味は、原料の持ち味を生かした新焼酎特有の風味といえます。「新焼酎の中に全ての味わいが封じ込められている。」 これが焼酎蔵「大海酒造」の提案です。
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■原材料：鹿屋市産「綾紫」
■原料米：国産米（米麹）
■麹菌：白麹
■酵母：
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：２５％
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■発売：12月（年一回）
■納期 ： 通常１〜３日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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