 |  龍泉 琉球泡盛 |  | |
創業１９３９年。沖縄本島北部、名護市の緑豊かな多野岳のふもとに龍泉酒造はあります。緑の樹木が生い茂るやんばるの山々から流れる清冽なおいしい水で仕込む龍泉の酒は、泡盛造り一筋の研鑽を重ねた杜氏の手によるもので、「いい麹造り、いいもろみ造り」の品質本位をモットーに生み出されれています。
同社の泡盛造りにおいて最も特徴的なことは、「いい泡盛は、いい麹を造り、いいもろみを育てることで生まれる」との考えの下で行われる「老麹（ひねこうじ）製法」にあります。
老麹とは、蒸した原料米に黒麹を強くはわせ、麹をしっかりと成熟させること。風味を抑えた飲みやすい泡盛と対照的に、老麹は風味を強調し、新酒から芳醇な酒質を生み出します。また、寝かせれば、まろやかで芳醇な古酒となります。
全て常温ろ過で仕上げ、泡盛本来の旨みを残した一品です。香りは上品で穏やか、口当たりはスッキリとしていますが、米の甘みも十分に感じられます。全体的に上品な辛口で、雑味を残さないマイルドな後味とのど越しも抜群。
| | | ■原材料：米・米麹（黒麹）
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：３０
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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