 |  瑞泉 熟成古酒 ４０度 琉球泡盛 |  | |
老舗蔵、瑞泉酒造の創業は１８８７年。その昔琉球王朝は高い品質を保持するために、三箇と呼ばれる首里の城下町、崎山・赤田・鳥堀でのみに泡盛の醸造を許し、厳しい管理の元で伝統の味を守り続けてきたといいます。
瑞泉では、古酒造りにこだわっており、一般酒として出荷される泡盛が全体の３０％に押さえられています。それ以外は全て古酒造りのためストックに回され、最低でも７年以上は貯蔵熟成させています。こういった取り組みから酒好きにファンが多く、泡盛ファンの心をがっちりと掴んでいます。
また、戦前から続く黒麹菌が、１９９８年に東京大学の研究所に保存されていたのがきっかけとなり、戦前の泡盛を蘇らせたことで注目を集めました。
この酒は、２００５年春季に開催された、第２０回全国酒類コンクールの泡盛部門にて、コンクール初となる全審査員から満点を得てグランプリに輝いた熟成古酒です。
熟成された古酒をベースに独自の製法で醸し上げています。泡盛古酒独特の香り、上品でまろやかな味わいの中に感じる、旨み、コクどちらも申し分ない濃厚でバランスの良い味わい。水で割っても型崩れしない力強い香味は見事。幅広い料理との相性が良さそうです。
| | | ■原材料：米・米麹（黒麹）
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：４０
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：有り
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