 明るい農村 自社農園 天然酵母仕込み「農村1号」 芋焼酎 |
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” 明るい農村テロワールの確立を目指し、自社農園ブルーベリーから採れた5種類の天然酵母の内、天然酵母1号で仕込んだ特別な芋焼酎 ”
日本初の国立公園となる霧島連山の麓、霧島町で最も古い蒸留所の人気シリーズ「明るい農村」の限定品、明るい農村の自社農園で育てているブルーベリーから採取した天然酵母を使って仕込む特別な芋焼酎「農村1号」です。
自社農園・天然酵母シリーズは、「焼酎原材料のすべてを霧島の地で」という明るい農村テロワールの確立を目指し、自社農園のブルーベリー果実から「焼酎酵母」を抽出できないかと2014年より取り組んできました。そして、ついに2019年に自社農園のブルーベリーから天然酵母５種類の採取に成功しました。
ブルーベリー農園の品種（いずれも農薬不使用）は、暖地系のラビットアイ（ウッタード、ナイフブルー、ホームベル）、サザンハイブリッシュ系（シャープブルー）、ノーザンハイブリッシュ系（レガシー）など様々です。
このため、鹿児島県工業試験場に「ブルーベリーに由来する天然酵母の単離と焼酎製造好適性の評価」という依頼を出したところ、発酵力や香りのタイプが異なる、５つの焼酎に適した酵母が発見されました。酵母は 「1号」「2号」「3号」「4号」「6号」（※5号は、焼酎に適した酵母になりませんでした。）
野生の酵母菌らしい力強い発酵による天然酵母「農村1号」は、酸味や旨味などが合わさった、複雑で個性的な味わいが特徴です。ブルーベリー酵母が生み出す、華やかな香りと味わいをお楽しみください。
明るい農村が目指す「原材料のすべてを霧島で」という明るい農村テロワールの第一歩となる「農村１号」の味わいを是非一度お召し上がりください。
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■原材料：鹿児島南薩摩産「黄金千貫」
■原料米：国産米（米麹）
■麹菌：黒麹
■酵母：自社農園 天然酵母（農村1号）
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：２５％
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■発売：2024年9月
■納期 ： 通常１〜３日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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