 |  カーブドッチ '０９ ミリュ・ロゼ |  | |
創業以来、新潟の地で自社葡萄畑を少しずつ広げ、そこに根付いた採れたてのワイン専用品種だけを用いて自家醸造する、新潟を代表する個性的な本格ワイナリーです。
カーブドッチの「ミリュ」シリーズは、その年の秋、収穫したばかりの葡萄から作ったワインを、その年の内に楽しんでいただくためにリリースされる新酒の国産ヌーボーです。
角田浜のワイナリーを取り囲む、水はけの良い砂地の葡萄畑で丹精して収穫された「ピノ・ノワール」を主体に欧州系品種を用いて、過度の低温発酵をせず、果実の持つ自然な風味を生かすように丁寧に仕込まれています。
今年の葡萄は、新潟では珍しくしっかりと酸の残った状態で収穫することがきたようで、ミリュシリーズはそれを反映して全体的に酸のしっかりしたシャープな仕上がりです。
イチゴのようなベリー系の香り、飲み口は柔らかく、軽快でスッキリとしたライトな味わいに仕上がっています。
ボジョレーのようなマセラシオンカルボニック法ではなく、通常のワインと同じように発酵させるので、時間の経過と共に新酒の時にはなかった香りや味が生まれてきます。
新酒時はそのフレッシュさを、年明けそして来春以降には落ち着いた味わいに変化することも期待できます。
| | | ■葡萄品種：欧州系品種
■アルコール度：
■飲み口：ライトボディー
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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