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		グレイス　'17　あけの　赤 ” 日本トップヴィンヤードの自社農園「三澤農場」のセカンドラベル ” 日本ワイン発祥の地で葡萄栽培と醸造の力を磨き、土と栽培努力、そして醸造家の信念が一体となった世界に通じるワイン造りを目指したグレイスの三澤農場シリーズ、風景の見えるワインを目指した「あけの」です。 これまでの品種名を表ラベルに記したヴァラエタルシリーズのセカンドを2017年より一つのワインにすることを決断。産地をより大切にしたいという想いを込め、三澤農場のある地名から「あけの」と名付けられています。 三澤農場は山梨県北杜市明野町の標高700ｍに位置し、東に茅ケ岳、西に南アルプス、南に富士山、北に八ヶ岳を望みます。この山々に雨雲が遮られ、日本一の日照時間を誇ります。高地の冷涼な気候と豊富な日照時間が葡萄の熟度を育む事で、骨格をなす酸と凝縮された果実との類まれなバランスを生み出します。 自社栽培「三澤農場」では、サステナブル（地球環境を保全しつつ、持続可能な取り組み）を重視し、化学肥料や除草剤を使わない栽培を行い、品種ごと細かいロットに分けて収穫、選果、自発醗酵、樽貯蔵期間における新樽の使用比率を控え、クラフトマンシップを大切にしながら葡萄栽培、醸造を行っています。 あけのは、風景の見えるワインを目指し、畑とワイナリーでの厳しい選果後、小仕込みを行い、手除梗と穏やかな抽出によって丁寧に造られています。品種ごと、ロットごとにフレンチオーク樽で18ヶ月貯蔵を経て、葡萄本来の風味を大切にするため、清澄や濾過はせず瓶詰めされます。 新樽比率を控えたことで、日本トップヴィンヤードが生み出す果実や産地の味わいがより感じられるスタイルに仕上がっています。 ■葡萄品種：メルロ 56％ ■葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン 24％ ■葡萄品種：カベルネフラン 16％ ■葡萄品種：プティヴェルド 4％ ■産地／畑 ：山梨県北杜市明野町／三澤農場 ■醗酵：フレンチオーク樽醗酵 ■貯蔵／熟成：フレンチオーク樽貯蔵18ヶ月 ■タイプ：ミディアムボディー ■使用酵母：− ■アルコール度：１２ ■発売：− ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-6-23　　７５０ｍｌ　税込　６，６００円　0本1本2本3本4本5本6本
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