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ソレイユ 2021 グルペット ブラン 白
栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、グルペット農園のソーヴィニョン・ブランと同じ日に収穫した自社畑アルバリーニョを混醸した「グルペット・ブラン」です。
「グルペット」は山上直氏の農園名。自転車レースで先頭集団から外れた選手達が協力して時間内ゴールするためにつくる集団の意。山上氏はワイナリー勤務を経て独立し、ワイン用ブドウ栽培を生業とするヴィニュロンです。
標高650mの牧丘町西保下地区の垣根と、800mの西保中地区の一文字短梢棚で栽培するグルペット農園のソーヴィニョン・ブラン、同じ日に収穫した標高450mの自社畑アルバリーニョを混醸しています。除梗せずホールバンチで圧搾し、ステンレスバレルで2週間醗酵。終了後は直ちに満量にして酸素を遮断し、約4か月間定期的に攪拌しながら滓とともに貯蔵、滓引き2か月後にノンフィルターで生詰しました。
グルペット農園では、2021年は芽吹き当初から房持ちが悪く、結実した房も小さめでした。標高が高く生育が遅いため、お盆の長雨の被害は少なかったものの、前年比三割超の収量減となってしまいました。
岩手地区の自社畑に2016年に植えたアルバリーニョは、虫に入られるなどで思うように収量が上がっていませんが、本年は品種構成としては一割に迫り、仕込み時にもソーヴィニョンの青草香からアルバリーニョのマスカット系アロマがくっきりと立っていました。年の傾向でやや低糖高酸でしたが、バランスは良く、少ない量を大切に仕込みました。ステンレスバレルに入りきらず、空気との接触が多少なりともあった部分は、他のワインに回し、嫌気的に醸造したもののみをこのワインに当てています。
レモンイエローの外観。青草とパッションフルーツが溶けあったスターフルーツ様の香り。口に含んだ瞬間、ピチピチと弾ける酸。ミネラルを含んだ堅い桃のような果実味が太く伸び、グレープフルーツ様の心地よい苦みがそっと余韻します。
野菜のテリーヌ、白身魚のポワレ、ハーブを効かせたポークソテー、シャルキュトリーなどとお楽しみください。これまでになく調和のとれたエレガントな味わいなので正統派フレンチときっちり合わせてみたいです。
■葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン
■葡萄品種:アルバリーニョ
■産地/畑:山梨市牧丘町「グルペット農園」
■産地/畑:山梨市岩手地区自社畑
■貯蔵/熟成:−
■タイプ:−
■アルコール度:12%
■納期:通常1〜3日
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し
NO.3-8-17
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