地酒サンマートについて お買い物について サイトマップ 買い物かご

		それいゆ　2018　ピノ・ノワール　赤 ” 淡い色あいですが旨味があり余韻が長く、赤い果実の戻り香が漂います ” 栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、自社畑で栽培法からこだわり、この土地ならではの美味しさを追求した平仮名表記のフラグシップ「それいゆ ピノ・ノワール」です。 「それいゆ」シリーズは、自社畑欧州系品種のうち、その年最も良く熟した部分を用いた単一品種赤ワインです。長期熟成にも耐えられる収穫年のワインにのみ、着物帯をイメージしたこのラベルがあてられます。 山梨市岩手(いわで)地区の自社畑は、標高約450mの粘土質斜面に2000年に植樹し、棚式短梢剪定、不耕起草生、減農薬によりピノ・ノワールを栽培しています。気候的に適地とは言えないこの地での栽培ですが、通気性素材の雨除け笠を全房にかけ、丁寧に病果を除いて仕込みに臨んでいます。 醸造では、過剰な成分抽出をしない素直な味わいを心がけ、フレンチ・オーク樽で９ヶ月間熟成(新樽20％）、ノンフィルターで瓶詰しています。別々に仕込んだブルゴーニュ系とスイス系の２系統を合わせて製品にしています。 記録的猛暑だった2018年は、昼夜の温度差が少なく着色には不利な条件でしたが、春の芽吹きから早かった上、猛暑で糖の上昇も早まった事から豪雨や秋雨の影響を受けずに予定の収穫量を上回ることが出来ました。 ブドウの熟度もここ5年では最高、果実の力が感じられる年となりました。収斂味を抑えるための醸し中の「種抜き」も引き続き実践し、刺々しさのない滑らかな味わいを実現しています。 プリンやマロン、ローズヒップティー、ドライアプリコット、クローブや松ぼっくりなど温かみのある香。アタックは甘みと重みがあり、上質の紅茶のような緩やかなタンニンと旨味をともない、チャーミングな果実味が広がります。 淡い色あいですが旨味があり、余韻は長く、赤い果実の戻り香が漂います。 鴨やチキンのグリル、ラタトゥイユなどの煮込み、焼き野菜、山菜の天麩羅、筑前煮や治部煮、炊き込みご飯などとお楽しみください。和の出汁や山椒などの薬味との相性は一押しです。 ■葡萄品種：ピノ・ノワール ■葡萄品種：− ■産地／畑：山梨市岩手地区／自社畑 ■醗酵：− ■貯蔵／熟成：− ■タイプ：ミディアムボディ ■アルコール度：１１．５％ ■納期：通常１〜３日 ■発売：− ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-8-22　　７２０ｍｌ　税込　３，３００円　0本1本2本3本4本5本6本
※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

ご利用規約　｜　個人情報の取り扱いについて　｜　法規表示　｜　お問い合わせ

〒940-2114　新潟県長岡市北山4-37-3 ／ フリーダイヤル：0120-27-1488 ／ TEL：0258-28-1488 ／ FAX：0258-29-4068 ／ sunmart@echigo.ne.jp

Copyright 1998〜　サンマート　All Rights Reserved. 　★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。