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		ソレイユ　2023　千野甲州 　白 ”2023年は記録更新の暑く長い夏。糖度はここ5年で断トツ、リリース直後から飲み頃となっている良年ならではの会心作です！ ” 栽培醸造家のオーナー夫婦が小規模だからこそできる隅々まで目の行き届いた丁寧な葡萄栽培と醸造に徹し、風土の良さを表現した家族経営の小さなワイナリー旭洋酒の限定品、標高約600mの南向き粘土質斜面で小川孝郎氏が減農薬栽培で育てた甲州種をオーク樽で醗酵させた「千野甲州」です。 標高600ｍ弱の南向き粘土質斜面で小川孝郎氏が育てる甲州種は、肥料を抑え、草の力によって有機的な土壌をつくる「不耕起草生栽培」と独自に研究を重ねた短梢剪定を組み合わせて減農薬で栽培されます。充実した果実を生むこの一級畑のブドウのみを選果しながら丁寧に収穫、ホールバンチプレスの後フレンチオーク樽で醗酵させてノンフィルターで無濾過生詰めされています。 2023年は、記録更新の暑く長い夏。雨量が少なかったため、雨除けなしで減農薬栽培する小川氏の畑でも病気が非常に少なく、質・量ともに申し分のないブドウを収穫する事ができました。糖度はここ5年で断トツ、酸が落ちる事を嫌って早めに収穫を決断したため、素晴らしいバランスで仕込む事ができました。 グラスに注ぎながらも杏のコンポート、レモングラス、ビスケットなど、酸味の溶け込んだ甘やかな香が立ち上ります。 口に含むと、柔らかなアタックの後、マロンの芳気が鼻孔を抜けつつ、きめ細かな酸の溶け込んだアプリコット様の果実味がゆったりと膨らみます。アフターにはシガレットクッキーのほのかなバター香が感じられます。 暑い年だったので千野甲州としては酸味が穏やか。果実味が充実しているため、オーク樽のフレーバーが浮き立たずによく馴染んでいます。熟成も楽しみですが、リリース直後から飲み頃となっている良年ならではの会心作です。 季節の天婦羅、鮭や鱒のムニエル、白シチュウやグラタン、治部煮やフォアグラ大根などのこってり煮物、押し寿司等とお楽しみください。 ■葡萄品種：甲州 ■産地／畑：甲州市塩山千野地区単一畑 ■貯蔵／熟成：樽熟成6ヶ月、新樽率33％ ■タイプ：辛口 ■アルコール度：１２％ ■納期：通常１〜３日 ■生産本数：930本 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-8-5　　７２０ｍｌ　税込　３，４１０円　0本1本2本3本4本5本6本
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