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		ココ・ファーム　MV さくらろぜ ” 日本の春は桜、どんなお料理とも寄り添って飲む人を笑顔にするチャーミングでバランスのとれた親しみやすいロゼワイン ” ココ･ファーム･ワイナリーの「さくらろぜ」は、日本中の契約栽培農家さんたちの力を集結した桜の花のようなチャーミングな日本のロゼワインです。 日本の和食から洋食、中華やエスニック料理まで、どんなお料理とも寄り添って飲む人を笑顔にする親しみやすいワインです。 醸造場では、葡萄を傷つけないように除梗し、優しくプレス。時間をかけ丁寧に搾られたフルーティで旨みのあるジュースをじっくりと野生酵母で低温醗酵。一部、醸し発酵やMC(マセラシオンカルボニック)を行っています。熟成は、ステンレスタンクに澱引きし、低温で2020年産は約 2〜5 カ月、2019年産は約13〜15カ月熟成。清澄せず濾過を行っています。 色合いは、輝きのあるサーモンピンク。香りは、アセロラやイチゴやサクランボ、デーツにオレガノやピンクペッパー、生姜のニュアンスを感じます。 味わいは、口当たりオフドライ、ほんのりとした甘さ、フレッシュで心地よい酸と果実味が広がり、余韻は香りと甘みの後に少し渋みを感じるチャーミングでバランスのとれたロゼワインです。 相性の良い料理は、スモークサーモンのカルパッチョ、トマトのゼリー寄せ、ぬか漬け、しらすのカナッペ、わかさぎのエスカベッシュ、春巻き、桜エビのかき揚げ、広島風お好み焼き、鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め、エビの卵炒めなど。 2024年は、フレッシュな果実味。2025年からは、熟成により一体感が増してドライフルーツの風味や香ばしさなどが出てくるだろう。 ■葡萄品種：メルロ　28％（長野県高山村、安曇野、群馬県前橋市、山梨県甲州市勝沼、山形県上山） ■葡萄品種：ケルナー13％（北海道余市産） ■葡萄品種：シャルドネ12％（長野県高山村、安曇野、山梨県北杜市） ■葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン11％（山形県上山、長野県高山村） ■葡萄品種：マスカット･ベーリーA10％（山梨県韮崎市、甲州市勝沼） ■葡萄品種：プティ・マンサン6％（山形県上山、栃木県足利市） ■葡萄品種：小公子5％（山形県上山） ■葡萄品種：その他15％ ■醗酵：ステンレスタンク ■貯蔵／熟成：2〜5カ月 ■タイプ：辛口 ■アルコール度：１１．９％ ■発売：− ■納期：通常１〜３日 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-9-15　　７５０ｍｌ　税込　２，６８０円　0本1本2本3本4本5本6本
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