地酒サンマートについて お買い物について サイトマップ 買い物かご

		ココ・ファーム　2024　のぼっこ　赤 ” ワインは人々を喜ばせるもの、ココのヌーボー「のぼっこ」は気取らず飲め、タンクからお手元のグラスまでとても近いワインです ” ココ･ファーム･ワイナリーの秋、毎年一番最初にリリースされるヌーボー（新酒）が、この「のぼっこ」です。日本の山葡萄から澤登晴雄氏によって開発された小公子種の葡萄から、ココ･ファーム･ワイナリーでは2000年代初頭より例年、田舎式醗酵ワインとしてこのヌーボーを造り続けてきました 2024年夏、気温は全国的に平年を大きく上回り、1898年から統計を開始した日本の平均気温偏差は過去最高を記録しています。山形県上山の葡萄畑では、晴天の乾燥した気候の中で良質な小公子を収穫することができました。 一方、埼玉県熊谷市に近い滑川の葡萄畑では、小公子種として最も早い7月31日に初収穫となりました。 醸造場では、葡萄を房ごと搾り、低温で野生酵母により醗酵させ、その後さらに温度を落としました。よりピュアにつくるため、酸化防止剤(亜硫酸塩)を加えず、ワインを冷やすことによってフレッシュな果実味と綺麗な酸、醗酵中にできた二酸化炭素の泡を残しています。 そして、ジューシーさをお楽しみいただくため無清澄・無濾過でビン詰めしています。発泡性のあるペットナット(Pet-Nat：ペティヤン・ナチュール Petillant Naturel：仏)の条件を備えた、気取りのない溌剌とした赤ワインです。ヴィンテージによって泡の程度が異なりますが、開栓時に泡が噴き出すことがありますので、よく冷やして静かに王冠を開けてください。 色合いは明るいルビー色、香りはアセロラやクランベリーの赤い果実、フレッシュハーブ、黒砂糖んどの若々しい印象です。 味わいは細やかな泡があり、華やかな果実味とレモンのような豊富な酸がフレッシュさを演出する。余韻に澱の旨味とハーブのようなほろ苦さが続いていきます。醗酵タンクからグラスまでとても近く、気取らずに飲める発泡性のあるヌーボーです。 相性の良い料理は、グリーンサラダ、栃尾揚げ梅鰹のせ、茄子と茗荷のお浸し、鰹のたたきポン酢、ちくわの磯辺揚げ、牡蠣フライ、海老入り生春巻き、鴨肉のローストベリーソース、鶏レバーの生姜煮、シェーブルチーズなど。 ■葡萄品種：小公子99％（山形県上山、埼玉県比企郡滑川産） ■葡萄品種：コリーヌ・ヴェルト 1％（山形県上山） ■醗酵：ステンレスタンク ■貯蔵／熟成：− ■タイプ：辛口 ■アルコール度：１０．７％ ■発売：2024年10月 ■納期：通常１〜３日 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-9-22　　７５０ｍｌ　税込　３，３８０円　0本1本2本3本4本5本6本
※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

ご利用規約　｜　個人情報の取り扱いについて　｜　法規表示　｜　お問い合わせ

〒940-2114　新潟県長岡市北山4-37-3 ／ フリーダイヤル：0120-27-1488 ／ TEL：0258-28-1488 ／ FAX：0258-29-4068 ／ sunmart@echigo.ne.jp

Copyright 1998〜　サンマート　All Rights Reserved. 　★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。