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		ココ・ファーム　2023　農民ドライ　白 ” 日本の小粋な白ワイン、華やかな香りと豊かなミネラル、爽やかな酸と凛とした味わい、冷涼な気候の葡萄から生まれた辛口白ワイン ” 農民ドライは、“日本の小粋な白ワイン”です。北国・北海道の葡萄を主体に造られたこのワインは、軽めでスッキリと飲める手ごろな価格の白ワインを目指し、お寿司や天麩羅などの和食はもちろん、バラエティ豊かな日本の食卓によく合う、クリーンで雑味のないピュアな辛口ワインです。 北の地方や標高の高いエリアの葡萄畑など、冷涼な気候に育った葡萄からなる引き締まった酸はphを下げてワインを安定させ、健全さを保ちます。フレッシュで余韻のある、たおやかな辛口ワインのためにも、酸は重要な役割を果たしています。 2023ヴィンテージは、北海道余市のミュラー・トゥルガウ、ケルナー、バッカス、シルヴァーナ、そして長野「季来里ふぁーむ･すずき」と「角藤農園」のソーヴィニョン･ブランなど、腕の良い葡萄栽培農家の畑で育った個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄からなるワインです。 醸造場では、シンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を一部混醸しながら、主にステンレスタンクで、野生酵母や野生乳酸菌により自然に醗酵させました。ブレンド後は、ステンレスタンクで約4〜5カ月熟成し、澱引き、ブレンドした後、軽く濾過してビン詰めされています。 色合いは淡いライムグリーン。香りはグレープフルーツや洋ナシの果実に、カシスの芽や吟醸香などフレッシュさを感じる香りを感じます。味わいはさっぱりとした辛口。優しい酸と丸みを帯びた果実味を感じます。中程度のアタックを感じ、余韻にはハーブや柑橘の皮のような苦み渋みがアクセントとなって続いていきます。 相性の良い料理は、甘鯛のポワレ、山ウドのきんぴら、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、桜海老のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜のお浸し、パスタジェノベーゼなど。 ■葡萄品種：ミュラー･トゥルガウ60％（北海道余市産） ■葡萄品種：ケルナー18％（北海道余市産） ■葡萄品種：バッカス11％（北海道余市産） ■葡萄品種：ソーヴィニョン･ブラン6％（長野県産） ■葡萄品種：シルヴァーナ　5％（北海道余市産） ■醗酵：ステンレスタンク ■貯蔵／熟成：4〜5カ月 ■タイプ：辛口 ■アルコール度：１２．３％ ■発売：− ■納期：通常１〜３日 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-9-4　　７５０ｍｌ　税込　２，３９０円　0本1本2本3本4本5本6本
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