地酒サンマートについて お買い物について サイトマップ 買い物かご

		ココ・ファーム　2023　あわここペティアン ” 微発泡でフレッシュな果実味たっぷり、野生酵母による自然な醗酵、無清澄・無濾過で澱の旨味も楽しめるあわここペティアン ” あわここペティアンは、野生酵母による自然な醗酵で、無清澄・無濾過で造られた微発泡で果実味たっぷりの「Petillant(ペティアン)」です。 ペティアンとは、フランスのロワール地方を中心に自然派ワインの作り手達によって「メトード・アンセストラル」と呼ばれる古くからの製造法で造られているワインです。2005年頃からココ・ファームでも【 Methode Ancestrale 田舎式醗酵 】として、｢のぼっこ｣などのペティアンを造り続けてきました。 2023あわここペティアンは、野生酵母が醗酵を続けた状態で瓶詰めいたしました。その結果、澱のくもりや細かい気泡が残るフレッシュでフルーティーな生き生きとしたなワインとなりました。 色合いは、濁りのある薄いアプリコット色。香りはミカンや桃、梨などの果実に加え、白い花やビスケット、はちみつ、澱やクローブの香りを感じます。味わいは、口中に優しい発泡があり、全体を丸みのある酸と熟した果実がまとめています。余韻には、澱由来の旨味と微かな渋みが続きます。 微発泡でフレッシュな果実味が口の中に広がります。野生酵母による自然な醗酵で、無清澄・無濾過で澱の旨味も楽しめるペティアンです。 相性の良い料理は、生マッシュルームと八朔のマリネ、サーモンと菜の花のテリーヌ、岩ガキ、筍とわかめの若竹煮、原木栽培椎茸の炭火焼き、ヤマメ塩焼き、ホタルイカ酢味噌和え、豚生姜焼、石狩鍋、奈良漬など。 2024年から2025年は、フレッシュでクリーンな味わいを楽しめます。2026年以降は、落ち着いた味わいになるだろう。 ■葡萄品種：甲州 35％（山梨県甲州市勝沼） ■葡萄品種：ケルナー 34％（北海道余市） ■葡萄品種：ドルンフェルダー 8％（北海道余市） ■葡萄品種：カベルネソーヴィニョン7％（長野県高山村、山形県上山） ■葡萄品種：マスカット・ベーリーA 5％（山梨県甲州市勝沼） ■葡萄品種：シャルドネ 3％（長野県高山村、安曇野、山形県上山） ■葡萄品種：メルロ 3％（長野県高山村、安曇野） ■葡萄品種：カベルネ・フラン 2％（山形県上山） ■葡萄品種：その他 3％ ■醗酵：ステンレスタンク ■熟成：約４カ月熟成 ■アルコール度：１１．８％ ■発売：− ■納期：通常1〜3日 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-9-40　　７５０ｍｌ　税込　３，４５０円　0本1本2本3本4本5本6本
※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

ご利用規約　｜　個人情報の取り扱いについて　｜　法規表示　｜　お問い合わせ

〒940-2114　新潟県長岡市北山4-37-3 ／ フリーダイヤル：0120-27-1488 ／ TEL：0258-28-1488 ／ FAX：0258-29-4068 ／ sunmart@echigo.ne.jp

Copyright 1998〜　サンマート　All Rights Reserved. 　★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。