 |  春雨 ブルー ４３度 琉球泡盛 |  | |
泡盛は、熟成を重ね、寝かせれば寝かせるほど、芳醇で円やかな味わいに変化し、独特のコクと風味を醸しだします。
「春雨」では、「将来設計に基づく酒造り」というものにこだわり、少量生産ながら手間をかけ、五年先、十年先の酒質を見据えた酒造りに一貫して取り組み、素晴らしい古酒を造り続けています。しかしながら、熱狂的な泡盛ファンから絶大な支持を得る「春雨」の古酒は、需要が高く、また、熟成に長い年月を必要とする古酒の特性故に、その数量は圧倒的に少ない。事実、終売となったクースも多くあります。
そこで、宮里酒造所では研究開発を重ね、比較的短期間の熟成で古酒としての旨みを引き出した泡盛「春雨ブルー」が誕生いたしました。アルコール度数別に、それぞれ２５度、３０度、４３度で出荷されます。
宮里酒造所では、酒に合わせ、若麹（わかこうじ）と老麹（ひねこうじ）を使い分けるといいますが、春雨ブルーは若麹を使用して仕込み、熟成期間は約３年。新酒で古酒の香味を表現すべく独自の工夫を重ねた結果、アルコール収量が少なくなったといいます。そのため、平均的な新酒の価格よりも高いですが、それ以上の品質が味わえます。
ピンと跳ねるような鋭い香り、４３度というアルコール度数の刺激の中に甘味、旨みが感じられます。無濾過を思わせる濃厚さ、まろやかで複雑なコクがあり、少しとろみを帯びた風味は絶品。新酒でありながら古酒の風格を漂わせた逸品です。熟成させるとどうなるのか、非常に期待がふくらむ酒だと思います。
| | | ■原材料：米・米麹（黒麹）
■蒸留方法：単式常圧蒸留
■アルコール度：４３
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：有り
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