 |  春雨 ラメ ３０度 琉球泡盛 |  | |
「春雨」では、「将来設計に基づく酒造り」というものにこだわり、少量生産ながら手間をかけ、五年先、十年先の酒質を見据えた酒造りに一貫して取り組み、素晴らしい古酒を造り続けています。しかしながら、熱狂的な泡盛ファンから絶大な支持を得る「春雨」の古酒は、需要が高く、また、熟成に長い年月を必要とする古酒の特性故に、その数量は圧倒的に少ない。事実、終売となったクースも多くあります。
そこで、宮里酒造所では、比較的短期間の熟成で古酒としての旨みを引き出し、「クースのような味わいを気軽に楽しんでもらいたい」というコンセプトの下、研究開発を重ねてきました。そして、春雨ゴールド、春雨ブルーと経て、春雨ラメは、その「古酒の熟成感を持った新酒」の最高峰です。
春雨では、酒に合わせ、若麹と老麹を使い分けています。春雨ブルーが、若麹なのに対して、春雨ラメは老麹を使用して仕込み、熟成期間は約２〜３年です。
新酒で古酒の香味を表現すべく独自の工夫を重ねた結果、アルコール収量が通常の３分の１程度と少なくなり、その為、平均的な新酒の価格よりも高いですが、それ以上の品質が味わえます。
熟成を重ねたクースに感じられるバニラ系の甘く素晴らしい香り、まろやかで深みのある洗練された味わいと旨み。かなり完成度の高い泡盛に仕上がっています。まずは、少しづつ味わいを楽しみながらストレートで。次は、水割りもお薦め。伸びのあるしっかりとした味わいがお楽しみ頂けます。
| | | ■原材料：米・米麹（黒麹）
■蒸留方法：単式常圧蒸留
■アルコール度：３０
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：有り
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