鹿児島酒造のある阿久根市は、鹿児島県北西部に位置し、北部は激流渦巻く日本三大潮流のひとつ黒之瀬戸を隔て長島と接し、西は東シナ海に面して約40キロに及ぶ海岸線を有します。沿岸を洗う黒潮は至る所で亜熱帯の植物を育み、その温暖な気候を利用した農産物や水産加工品等多くの特産品でも有名な町です。

日本焼酎発祥の地としても知られるこの地は、江戸時代（1634年）、貿易港として栄えた薩州阿久根に、明国から帰化した．．．もっと見る

鹿児島酒造のある阿久根市は、鹿児島県北西部に位置し、北部は激流渦巻く日本三大潮流のひとつ黒之瀬戸を隔て長島と接し、西は東シナ海に面して約40キロに及ぶ海岸線を有します。沿岸を洗う黒潮は至る所で亜熱帯の植物を育み、その温暖な気候を利用した農産物や水産加工品等多くの特産品でも有名な町です。 日本焼酎発祥の地としても知られるこの地は、江戸時代（1634年）、貿易港として栄えた薩州阿久根に、明国から帰化した源兵衛と琉球から移住した伊兵衛の出会いが阿久根焼酎を誕生させました。 江戸時代末に書かれた三国名勝図絵において、「本藩産物の内、名品の称遍く・・」とあるように、薩摩において阿久根焼酎と国分の煙草は特産品として重宝がられ、江戸、上方をはじめ、諸国の喝采を集めていたという由緒正しい歴史を持ちます。江戸において阿久根焼酎は、灘の酒以上の高値が付いていたといわれております。 鹿児島酒造は、創業以来、安楽酒造として焼酎を造り続けてきましたが、昭和62年にその名を改称。鹿児島県笠沙町黒瀬出身の名杜氏「黒瀬安光氏」が仕込む本格焼酎は、その品質に絶対の自信を持ち、個性のある本格嗜好の本格焼酎として焼酎ファンから愛され続けている銘柄の一つです。 焼酎の世界で唯一「杜氏の里」として知られているのが笠沙町黒瀬地区です。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。 現在、その伝統を継承する「黒瀬杜氏」の数は少なく、鹿児島酒造で焼酎造りの指揮を執る「黒瀬安光氏」は、その本流の焼酎造りの技を体で覚えている数少ない黒瀬杜氏の一人です。 昭和12年、鹿児島県笠沙町黒瀬地区で生まれた黒瀬安光氏は、蔵子として15歳で焼酎造りの第一歩を踏み出し、福岡、長崎、大分、宮崎、そして鹿児島のいろいろな原料で焼酎造りを学びます。蔵人の組織には厳然とした上下関係があり、40歳を超えなければ杜氏として認められなかった当時、異例の23歳という若さで杜氏として独立。平成12年には、熊本国税局鑑評会で金賞を受賞。焼酎を想い、愛し続ける直向きな姿勢は、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。 また、伝統を重んじながらも、二次仕込み時に芋の粉砕と水を混ぜる作業を同時に行う独特の製法を取り入れ、様々な麹を使った焼酎や焼き芋を原料とした芋焼酎、芋焼酎の熟成酒、フルーティーで飲みやすい芋焼酎など、意欲的に焼酎の可能性を広げる研究、開発に邁進し、特徴のある個性的な焼酎を世に送り出しています。